【大河人家】我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。所以，一烧开的水是不能喝的。营养专家建议，烧水时，不妨采取三步走：首先将自来水接出来后先放置一会再烧；水快开时把壶盖打开；最后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的“开水”。此外，反复烧开的水不宜喝，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；而亚硝酸盐进入人体后生成致癌的亚硝酸胺，对身体健康危害大。

　　儿童喝水有学问。儿童的新陈代谢比成人快，加之肾脏浓缩功能差，排尿量相对较多，使得儿童对水的需要量比成人要多3-4倍，尤其是进入炎热的夏季，儿童的饮水量更是猛增。

        保专家表示，自然冷却后的白开水是最适合儿童的饮品。经过龙头净水器净化过的水是比较健康的。因此，家长要让孩子养成喝白开水的习惯，并让孩子掌握饮水的“学问”。白天应在两顿饭期间适量饮水，大约每隔一个小时喝一杯水。不要等到口渴时才想起喝水也不要大口吞咽，因为喝水太快、太急，会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀。不要给孩子喝冰水。大量喝冰水易引起胃黏膜血管收缩，使胃肠的蠕动加快，甚至引起肠痉挛，导致腹痛、腹泻。更不能用果汁、汽水等饮料代替白开水给孩子解渴或补充水分。饮料里含有较多糖分和电解质，易滞留胃部产生不良刺激，影响消化和食欲，还会加重肾脏负担；给孩子喝饮料最好用白开水冲淡后再喝。

　　老人不渴也要常饮水。有些老人为了避免夜尿多，养成了睡前少喝水甚至不喝水的习惯，但这样其实对健康很不利。医学专家在分析心脏病及脑部疾病等老年人的重要死亡原因时发现，一天当中清晨是最容易发生意外的时段。心肌梗塞通常是在起床后的两三个小时之内发生，脑梗塞则是在天亮快起床前或刚刚起床后的时间里发生，而这两类疾病的发生都与血液浓缩引起血栓形成、将血管堵塞有关。而老人体内缺水是血液浓缩最直接的原因。同时，专家建议老人不渴也要常喝水，特别是夏天，气温高，人体代谢旺盛，而老年人体内水分比年轻人要少；加上人到老年，大脑对口渴的反应也较为迟钝，可能身体已经处于脱水状态而不自觉，所以老人在夏天最容易脱水。脱水会使血液黏稠，输向大脑的血液受阻变缓，发生中风的几率自然增高。研究发现，夏季易发生“热中风”，除了气温高的原因外，较低的气压也是诱发因素。因此，预防这类“中风”，首先要注意补充水分，“不渴也要常饮水”。同时，饮用水的水质也要特别的关注。

　　优质好水助长寿除了对健康立即的影响外，写过多本与'水'相关著作的杨乃彦教授表示，国外许多长寿村，像是巴基斯坦的罕萨、中国的香格里拉等地，尽管医疗不发达，多以粗糙素食为主，却有一个共通点，就是拥有世人称羡的'优质好水'。多喝水有什么好处？想同时拥有高龄和健康，而非没有品质的长寿，与每天所喝的水质脱不了关系。而正确喝水的第一要项，就是必须知道怎么喝？喝多少？

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